La comida griega está en boga hoy en día. Se dice que en la Grecia clásica la comida era muy frugal, de tal forma que un ciudadano ateniense promedio se mantenía en pie durante su faena a base de cebolla, pan y queso de cabra. De hecho, según algunos expertos, los excesos en la mesa eran un asunto de inmoralidad social al demostrar falta de moderación, descontrol, gula. Pero eso no respalda su inexistencia.

Tal como relata Homero en su Odisea: Ulises y sus hombres al encuentro de Circe fueron invitados a un banquete y aquellos hombres se regodearon en tanta desmesura que Circe al contemplarlos los transformó en cerdos.  El único que mantuvo la compostura fue el legendario héroe, Ulises.

Los espartanos, quizá eran los más frugales de todos los griegos. Ellos tenían una legendaria sopa “la célebre sopa negra”, una mezcla de sangre y vinagre que lejos estaba de resultarles apetitoso.

En una tierra montañosa y estrecha donde los cultivos más bien eran escasos, en las tierras se cultivaban olivos (característico de todo el Mediterráneo), algunos cereales y la vid. En los espacios más fértiles se cultivaban vegetales y se criaba ganado caprino y ovino, por su fácil mantenimiento. De la cría del ganado de cabras y ovejas se aprovechaba su carne, su piel (o lana) y principalmente su leche para la elaboración de quesos.

Después de de hablar un poco sobre historia, ahora si podremos entrar en materia; que contextualizarse no viene mal cuando tratamos de aprender gastronomía y no solo preparar una receta. Venga, que el que se atreve a probar cosas nuevas es porque le gusta aprender.

Actualmente, la gastronomía griega a dado un gran giro, pero no deja de ser deliciosa. Podrás impresionarte de muchas cosas, pero lo más interesante de todo es que, pese a que suenen complicados sus nombres, la preparación de las recetas que compartiré contigo son sencillas y los ingredientes prácticamente internacionales; por lo cual, te encuentres en Grecia, España o China, de igual manera los vas a conseguir en el súper.

Veamos de qué se trata la cocina griega actual, preparando unos deliciosos platillos que seguraménte has escuchado: Shish kebabs, Taramasalata y Baklava. Te va a sorprender lo sencillo que será preparar estas deliciosas recetas.

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