El orégano y sus diferentes recetas

El orégano, es este condimento del cual es utilizado de forma moderada en la cocina. A esto me refiero que no se debe de usar en grandes cantidades, o en cantidades algo altas, ya que su función es de dar aroma y sabor a la comida.

Probablemente a todos nosotros se nos viene a la cabeza la pizza cuando hablamos del orégano. Y está bien, de hecho, el orégano se convirtió en el ingrediente principal de esta alimento popular por todas las personas. De hecho, si primero comes una pizza casera sin orégano, podrás saber de qué falta algo importante a esa rebanada de pizza. Y cuando comes una pizza con orégano, podrás notar una gran diferencia en cuanto a sabor.

Se puede utilizar el orégano fresco o cuando está seco, que es el que más compramos en las tiendas. Si quieres saber si existen otras recetas de las cuales podemos utilizar mejor el orégano, pues no te precoces porque en este artículo vas a saber sobre este tema.

Pero antes de que comience, te invitamos a que leas de este otro artículo que tiene cierta relación con lo que estas a punto de leer ahora mismo “Gente con colitis y sus recetas recomendadas”

Zorza gallega con patatas

Con los ingredientes vas a necesitar:

• 3 dientes de ajo
• 800g de magra de cerdo
• Una cuchara para postre con pimentón dulce y picante (si no quieres picante, la reemplazas con otra del dulce)
• Una cuchara para postres de sal
• 2 cucharadas para postres de orégano seco
• 40ml de aceite de oliva

Para la guarnición de las patatas fritas vamos a necesitar:

• Sal
• Aceite de oliva
• 4 patatas medianas

Preparación

Con la  ayuda de un mortero, vas a poner los siguientes ingredientes en el utensilio: Pimentón dulce, pimentón picante, sal, mitad del aceite, orégano y ajos sin su piel. Lo vas a machacar hasta que consigamos una crema algo homogénea, cuando tengas ese resultado, vas a añadir el resto del aceite para así mezclar un poco.

Ahora cortas las magras de cerdo en tacos de bocado para así ponerlas en el bol. Posteriormente pones la crema que hiciste anteriormente y lo vas mezclando para que la carne se una bien con la salsa. Para así taparlo y ponerlo en la nevera en 1 o 2 días. Cada 12 horas vas a removerlo para que la salsa agarre los sabores por todos lados.

Cuando pase el tiempo completo sacas el bol y lo dejas fuera de la nevera por más o menos 1 hora antes de cocinarlo.

Con las patatas vamos a pelarlas y cortarlas en la misma forma de las papas fritas de toda la vida. Las dejamos remojar en un bol con agua fría por 5 minutos, pasado ese tiempo vas a secarlas con un papel de cocina y las vamos a freír. Cuando estén listas le pones sal encima.

Cuando estén terminadas la parte de las patatas, vamos a ir a la parte de la carne. Con un sartén a fuego alto vas a verter la carne, la vas moviendo por cada 2 o 3 minutos. Y cuando estén dorados vas a voltearlas para que se cocine por todos los lados. Cuando esté listo, te sirves y a disfrutar.

Pan de pizza con tocino y champiñones

Vas a necesitar para los ingredientes:

• 1 barra de pan
• Queso mozzarella
• Orégano seco
• Aceitunas negras
• Tocino cortado en tiras
• Salsa de tomate (que tenga una consistencia algo densa)
• Champiñones frescos

Preparación

Vamos a cortar la barra de pan en 2 partes y así las vamos a abrir para así tener 4 “rebanadas” de pizza. Después precalentaremos el horno a unos 210°C (el calor de debe de estar arriba y abajo) Para que así se dore rápido y no este mucho tiempo en el horno (la diferencia del pan y la masa de pizza, es que el pan ya está horneado).

Ahora vas a cubrir los panes con la salsa de tomate, por encima vas a poner el orégano seco para posteriormente añadir el tocino, las aceitunas, los champiñones, y al final el queso mozzarella.

Ahora pones el pan de pizza sobre un papel vegetal para así ponerlos en la rejilla del horno.

El tiempo puede variar según el horno que tienes, pero normalmente es entre 5 a 10 minutos, cuando pasen 5 minutos, revisa si ya están listos. Los sacas del horno, esperas a que se enfrié un poco. Y listo a comer de esta deliciosa receta fácil para hacer pizza.

Macarrones con tomate

Esto lo que vamos a utilizar para la receta.

• Una cebolla en cuatros
• 700ml de agua
• 50ml de aceite de oliva
• Media cucharadita de postre de sal
• 2 chorizos cortados en trozos
• 400g de macarrones. (esto es para 4 personas)
• 800g de tomate triturado
• Una cuchara para postre de azúcar

Preparación

Primero vamos a poner los chorizos en el vaso de una trituradora eléctrica para así picarlos. Después pondremos la cebolla para así picarla por unos 5 segundos. Después pones los ingredientes picados a una olla y echas aceite de oliva y lo dejas cocinar por 4 minutos a 100°C.

Añades chorizo picado y lo dejas cocinado por 1 minutos a 100°C. Pasado ese tiempo, vas a poner el tomate triturado, la sal, orégano y la azúcar para así dejarlo cocinar por unos 12 minutos a 100°C.

Ahora vas a poner 1 litro de agua y lo dejas por unos 8 minutos a 120 o 122°C. Luego añades los macarrones y para que así se puedan cocinar bien, claramente a 100°C.

Cuando esté listo, lo dejaras reposar por unos 3 o 4 minutos. Te sirves y a disfrutar de esta receta.

Si te gusto el leer de este artículo, te invitamos a que leas de este otro artículo que tiene cierta relación con lo que acabas de leer “Cómo es la comida griega”