Còmo hacer la dieta Ornish
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El mundo se ha encargado de estandarizar la belleza en un nivel muy alto. Casi nadie goza de las medidas que son consideradas como “perfectas”. Quienes son menos agraciados, se sienten desfavorecidos y relegados a un segundo plano por la sociedad.
Vivimos en un mundo en donde quien tiene una cara bonita y un físico escultural se queda con los mejores puestos de trabajo, pese a no ser los más listos o capacitados. Se nos ha hecho creer que la gente bonita es la que triunfa en la vida y, por eso, muchos se sienten insatisfechos y hasta frustrados por la forma como se ven.
En un acto desesperado, recurren a cualquier tipo de dietas y regímenes alimenticios. Muchos de los cuales no son recomendables, ya que atentan contra la salud llegando a causar daños permanentes.
La verdad es que existen tantas dietas disponibles que resulta muy difícil escoger la mejor. Sin embargo, un nutricionista cuenta con el conocimiento y la experiencia necesaria para determinar cuál es la dieta que más te conviene realizar para alcanzar tus objetivos sin quebrantar tu salud.
Es probable que te recomiende dietas cuyos nombres nunca habías escuchado. Tal es el caso de la dieta Ornish, la cual fue creada por Dean Ornish, un médico cardiólogo que estaba preocupado por el incremento de la tasa de enfermedades cardíacas dentro de la población. La dieta surgió como una estrategia de prevención, pero también como un tratamiento para estas enfermedades.
Si tienes problemas cardíacos, tal vez te parezca que está bien comenzar a implementarla en tu vida. Pero, en vista de la seriedad del asunto, es recomendable que, antes de tomar cualquier decisión, conozcas un poco más acerca de esta dieta, de la manera de hacerla y de cuáles son los beneficios y riesgos que supone. Veámoslo.
Instrucciones
Esta dieta es muy famosa, ya que se considera buena para perder peso. Es del estilo vegetariano, específicamente ovolactovegetariano. Además de eso, es baja en grasas.
No se centra en la reducción calórica, sino más bien en el tipo de alimentos que consumimos. Lo que quiere decir que se considera una dieta muy restrictiva y, por lo tanto, difícil de hacer si no se cuenta con la fuerza de voluntad necesaria.
Además de un régimen alimenticio muy estricto, las pautas de la dieta Ornish incluyen ejercicios moderados regular, la eliminación del tabaco, la disminución de las situaciones detonantes del estrés y la práctica de Yoga, así como otros hábitos que tienen la finalidad de hacer que el paciente disfrute de una vida mucho más saludable.
Por otra parte, puesto que considera a las personas como seres sociales, maneja la propuesta de que el tratamiento debe realizarse contando con la participación de la persona en terapias o grupos de apoyo, a fin de conseguir el estímulo y la motivación que necesita para seguir adelante.
Si te basas en los fundamentos de esta dieta, puedes llegar a perder hasta 5 kilos al mes. Esto se debe a la restricción de la grasa y al aumento de la fibra. Sin embargo, cabe destacar que la pérdida de peso puede verse afectada si se incluye la ingesta de cereales en todas las comidas.
En lugar de esto, la recomendación es aumentar el consumo de frutas y verduras para lograr alcanzar el 75% de carbohidratos estimados.
Para hacer la dieta Ornish, debes basarte en una lista de alimentos que son permitidos, los cuales puedes incluir a voluntad. Es decir, no establece límites en cuanto a la cantidad, lo que garantiza que, luego de cada comida, te sentirás saciado.
Propone hacer unas 5 comidas al día, en donde deben predominar la presencia de frutas y verduras en los platos. Pero, para poder hacer un menú diario basado en la dieta Ornish, necesitas conocer cuáles son los alimentos permitidos y cuáles debes evitar a toda costa, según sus criterios nutricionales.
Que Necesitas
Tal como ya lo he mencionado anteriormente, entre los alimentos permitidos por la dieta Ornish se encuentran aquellos que son fuente de fibra y que tienen cantidades limitadas de grasas. Entre ellos están los siguientes:
- Las frutas: la mandarina, la naranja, el pomelo, el limón, el plátano, el melón, las peras, el durazno, el kiwi, los higos, etc.
- Las verduras: la acelga, el apio, la berenjena, el berro, el brócoli, la coliflor, los espárragos, la espinaca, el hinojo, el pepino, el repollo, la lechuga, la calabaza, la cebolla, la remolacha, la zanahoria, la patata, entre otros.
- Las legumbres: las lentejas, los garbanzos, la soja y sus derivados, como la leche, el tofu, el seitán y la carne vegetal.
- Los cereales integrales: es decir, los granos enteros de trigo, cebada, centeno, avena, arroz, maíz y sus derivados.
- Las proteínas: las claras de los huevos.
- Los lácteos: los descremados, como la leche, los yogures y los quesos magros.
Entre los alimentos prohibidos se encuentran aquellos que ricos en grasa, sin importar si son de origen animal o vegetal. Por ejemplo:
- Las carnes rojas y blancas de cualquier tipo de animal.
- Todas las fuentes de aceites vegetal, así como sus derivados, como la palta, los frutos secos, etc. Solo es permitido usar una cucharada de aceite para condimentar las comidas.
- Las infusiones, como el café, el té y el mate.
- Los alimentos procesados.
- El azúcar y los dulces. Solo se permite un poco de miel para endulzar algunas bebidas.
Pero, además de lo anteriormente dicho, ¿qué más necesitas saber en o relacionado con la dieta Ornish y la manera correcta de hacerla?
Consejos
Es importante que estés al tanto de cuáles son las ventajas que ofrece la dieta Ornish, tal vez este sea un aliciente para comenzar a hacerla:
- Al barrer la grasa de tus arterias, hace que mejore la circulación en la sangre.
- Disminuye la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares, así como de obesidad y sus complicaciones, de colesterol, de hipertensión y diabetes.
- Al producirse un aporte de fibra, se optimiza el control de tus valores de glicemia.
- Al ser una dieta baja en grasas, también lo es en calorías, lo que favorece a una rápida pérdida de peso.
- Previene el desarrollo de diferentes tipos de cáncer, como el de próstata y el de colon, ya que cuenta con un aporte significativo de antioxidantes provenientes de las frutas y las verduras.
- Gracias a que fomenta la práctica de la meditación y del Yoga, ayuda a reducir los niveles de estrés, los cuales son considerados como los principales generadores de enfermedades cardíacas y del cáncer.
Sin embargo, para decidirse a empezar o no una dieta, no basta con conocer solo las ventajas que ofrece. También necesitas conocer la otra cara de la moneda para estar al tanto de cuáles son los posibles riesgos que existen. Entre ellos destacan:
- Puede presentarse deficiencias de hierro y de proteínas, así como complicaciones como la anemia, lo que se puede evitar si la dieta se equilibra con alimentos vegetales ricos en estos nutrientes.
- Al no incluir aceites vegetales, grasas ni omega 3, conduce a carencias de las grasas esenciales y vitamina E. Si bien es cierto que las legumbres aportan pequeñas cantidades de grasas saludables, no son suficientes.
- Debido al bajo consumo de grasas saludables y la gran ingesta de carbohidratos, termina disminuyendo tu colesterol bueno y aumentando tus triglicéridos.
- Produce estreñimiento. Esto podría parecer paradójico, ya que cuenta con un gran aporte de fibra y agua. Sin embargo, la falta de grasa hace que se compliquen las evacuaciones diarias.
Aunque ya cuentas con suficiente información como para determinar si la dieta Ornish es buena o no, la recomendación siempre es que consultes a un médico nutricionista antes de dar el paso de iniciar una dieta.
Recuerda que lo que beneficia a una persona puede terminar perjudicando a otra, ya que cada uno cuenta con características únicas y totalmente diferentes, las cuales están condicionadas por factores genéticos y ambientales. Por eso, pregunta a tu médico si la dieta Ornish es la solución que estás buscando.
